Pùdar blas seoclaid blas milis

Tha essence itheach a’ toirt iomradh air diofar essence le blas nàdarrach, a tha air an ullachadh gu faiceallach le bhith a’ toirt iomradh air blas biadh nàdarra agus a’ cleachdadh spìosraidhean nàdarra is co-ionann nàdarra agus spìosraidhean synthetigeach. Tha e a’ toirt a-steach diofar essence leithid càileachd uisge is ola mheasan, bainne, cearcan, feòil, glasraich, cnothan, gleidhidhean, emulsions, agus deoch làidir, agus tha e freagarrach airson deochan, briosgaidean, cèicean, biadh reòta, siùcairean, ràithean, toraidhean bainne, cannaichean, fìon, agus biadhan eile. Tha cruthan dòs de essence itheach a’ toirt a-steach leaghan, pùdar, microcapsule, pas, msaa.

Tha easbhaidh, mar stuth-leasachaidh dùmhail àrd-chumhachd sònraichte a dh’ fhaodadh buaidh a thoirt air blas is blas bìdh, air a chleachdadh gu farsaing ann an diofar raointean de chinneasachadh bìdh. Faodaidh e dèanamh suas airson easbhaidhean blas bìdh fhèin, blas tùsail beòthail a thoirt do chuid de bhiadh, blas bìdh a neartachadh, agus droch fhàileadh bìdh a chòmhdach. Tha na buannachdan seo a tha aig easbhaidh ga dhèanamh na fhòcas rannsachaidh a tha a’ sìor fhàs. Le leasachadh teicneòlais anailis ùr-nodha agus leasachadh leantainneach air dòighean anailis, chaidh barrachd is barrachd choimeasgaidhean cùbhraidh a chomharrachadh. Gu sònraichte às deidh lorg choimeasgaidhean sulfair agus co-phàirtean eile a tha beag ann an susbaint ach riatanach do sheòrsan blas, tha fàileadh easbhaidh synthetigeach nas fhaisge air fàileadh easbhaidh nàdarra, a tha a’ toirt air gnìomhachas easbhaidh synthetigeach leasachadh gu luath, Tha easbhaidh bìdh air a bhith na phàirt riatanach de ghnìomhachas bìdh an latha an-diugh.

Tha sùgh-bhiadh ri ithe na stuth-cuideachaidh riatanach ann an gnìomhachas a’ bhidhe. Ann an stuthan-cuideachaidh bìdh, bidh e a’ cruthachadh a shiostam fhèin le còrr air mìle seòrsa.

A rèir staid an inneach, tha inneach ithe a’ gabhail a-steach: inneach leaghaidh (soluble ann an uisge, soluble ann an ola, emulsifiable), agus tha 10% -20% dheth sin nan stuthan cùbhraidh, agus 80% -90% nan fuasglaidhean (uisge, propylene glycol, msaa.); inneach emulsified, agus tha 80% -90% dheth sin nan fuasglaidhean, emulsifiers, gumaichean, stabilizers, pigmentan, searbhagan agus antioxidants; inneach pùdarrach, agus tha 10% -20% dheth sin nan stuthan cùbhraidh agus 80% -90% nan giùlan.

’S e blas ithe bunait leasachadh easbhaidh ithe, agus tha a leasachadh ag amas air blas nàdarra agus (no) atharrais air blas nàdarra. Chaidh àireamh mhòr de bhlasan bìdh heterocyclic ùra anns a bheil naitridean, sulfar agus ogsaidean, leithid todhar pyrazine, thiophene agus furan, a cho-chur gu leantainneach aig an taigh agus thall thairis, agus an uairsin ullachadh nas fhaide air adhart gu bhith na easbhaidh eadar-dhealaichte, a thathas a’ cleachdadh ann an grunn bhiadhan goireasach agus biadhan fuadain, leithid mairtfheòil, muiceann, cearc agus biadh mara fuadain, a’ brosnachadh leasachadh gnìomhachas a’ bhidhe.

Tha essence itheach a’ toirt iomradh air diofar essence le blas nàdarrach, a tha air an ullachadh gu faiceallach le bhith a’ toirt iomradh air blas biadh nàdarra agus a’ cleachdadh spìosraidhean nàdarra is co-ionann nàdarra agus spìosraidhean synthetigeach. Tha e a’ toirt a-steach diofar essence leithid càileachd uisge is ola mheasan, bainne, cearcan, feòil, glasraich, cnothan, gleidhidhean, emulsions, agus deoch làidir, agus tha e freagarrach airson deochan, briosgaidean, cèicean, biadh reòta, siùcairean, ràithean, toraidhean bainne, cannaichean, fìon, agus biadhan eile. Tha cruthan dòs de essence itheach a’ toirt a-steach leaghan, pùdar, microcapsule, pas, msaa.