Brùth sònraichte
-
Sorbate potasium
Tha potasium sorbate na stuth-gleidhidh bìdh a thathas a’ cleachdadh gu cumanta gus casg a chuir air fàs molltairean, beirm, agus fungasan ann an diofar sheòrsaichean de thoraidhean bìdh.Is e salann potaisium de dh ’aigéad sorbic a th’ ann, a tha a ’tachairt gu nàdarra ann an cuid de mheasan mar dearcan, agus a tha air a cho-chur gu malairteach tro ath-bhualadh ...
-
guma xanthan
Sgrùdadh ùr a’ nochdadh guma Xanthan mar ghrìtheid gealltanach airson toraidhean gun ghluten Tha sgrùdadh o chionn ghoirid a chaidh fhoillseachadh anns an Journal of Food Science and Technology air sealltainn gum faod pùdar guma xanthan a bhith na ghrìtheid gealltanach airson toraidhean gun ghluten.Tha an sgrùdadh, air a stiùireadh le sgioba de luchd-saidheans bìdh aig t...
-
A’ sgrùdadh buannachdan cuir-ris bìdh airson daithead nas fhallaine agus nas blasta
Ann an giullachd bìdh an latha an-diugh, tha cuir-ris bìdh air a thighinn gu bhith na phàirt riatanach oir is urrainn dhaibh càileachd agus seasmhachd bìdh adhartachadh, agus biadh a chuideachadh gus a bhlas agus a choltas a chumail suas aig àm còmhdhail agus stòradh....
