Tha sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh o chionn ghoirid ann an Journal of Food Science and Technology air sealltainn gu bheilguma xanthanfaodaidh e a bhith na ghrìtheid gealltanach airson toraidhean gun ghluten.
Bha an sgrùdadh, a chaidh a dhèanamh le sgioba de luchd-saidheans bìdh aig Oilthigh Chalifornia, ag amas air buaidh a thoirt airguma xanthanair inneach agus feartan mothachaidh aran gun ghluten. Sheall na toraidhean gun robh cur-risguma xanthanleasaich e inneach agus gabhail ris an arain san fharsaingeachd gu mòr, an taca ris an aran smachd às aonaisguma xanthan.
guma xanthan'S e tàthchuid nàdarrach, stèidhichte air lusan a th' ann a thathas a' cleachdadh gu cumanta ann am bathar bìdh mar thiughadair agus mar chobhsaichear. Tha e air a thoirt gu buil le coipeadh seòrsa sònraichte de bacteria, Xanthomonas campestris.guma xanthantha e ainmeil airson a fheartan sònraichte, a’ gabhail a-steach slaodachd àrd, comas tiughachaidh sàr-mhath, agus deagh sheasmhachd ann an raon farsaing de luachan pH agus teòthachd.
“Gu tric bidh inneach agus faireachdainn beòil eadar-dhealaichte aig toraidhean gun ghluten an taca ri toraidhean anns a bheil ghluten," thuirt an Dr. John Smith, prìomh ùghdar an sgrùdaidh. “Sheall an sgrùdadh againn singuma xanthanfaodaidh e inneach arain gun ghluten a leasachadh, ga dhèanamh nas coltaiche ri aran stèidhichte air cruithneachd."
Cleachdadhguma xanthanThathar an dùil gun àrdaich an àireamh de thoraidhean gun ghluten, leis gu bheil barrachd luchd-cleachdaidh a’ gabhail ri daitheadan gun ghluten airson diofar adhbharan, a’ gabhail a-steach galar celiac, neo-fhulangas gluten, agus roghainnean pearsanta.
"guma xanthanna ghrìtheid ioma-chruthach a ghabhas cleachdadh ann an grunn thoraidhean bìdh, nam measg aran, cèicean agus pasta gun ghluten," thuirt an Dr. Smith. “Tha sinn an dòchas gun toir an sgrùdadh againn misneachd do luchd-saothrachaidh bìdh beachdachadh air a chleachdadhguma xanthanmar ghrìtheid eile airson càileachd thoraidhean gun ghluten a leasachadh."
Chaidh an sgrùdadh a mhaoineachadh leis anguma XanthanComann Luchd-saothrachaidh agus chaidh na co-dhùnaidhean a thaisbeanadh aig an Taisbeanadh Bidhe Eadar-nàiseanta ann an Chicago.
Chaidh Tianjiachem Co.,ltd (Ainm roimhe: Shanghai Tianjia Biochemical Co.,ltd) a stèidheachadh ann an 2011 agus tha e suidhichte ann an Shanghai, Sìona
Tha sgioba proifeasanta is eòlach againn a tha ag amas air margaidheachd, solar, logistics, àrachas is seirbheis às dèidh reic, agus taigh-bathair tàthchuid bìdh ann am prìomh phuirt Shìona: Qingdao, Shanghai agus Tianjin. Leis na Ceumannan Dìon gu lèir a chaidh ainmeachadh, tha sinn air seirbheis eadar-nàiseanta sàbhailteachd, làidir is proifeasanta a thogail dha na com-pàirtichean againn. Tha sinn a’ creidsinn ann am mion-fhiosrachadh a bheir buaidh, agus tha sinn an-còmhnaidh a’ sireadh seirbheis nas proifeasanta, nas èifeachdaiche agus nas goireasaiche a thoirt dha na com-pàirtichean againn.
Àm puist: 18 Giblean 2023