Rudan a dh’ fheumas tu a bhith eòlach air Polydextrose

Rudan a dh’ fheumas tu a bhith eòlach air Polydextrose

–Sgrìobhte le Sgioba Tianjia

Dè a th' ann am polydextrose?

Mar aon mhilseadair a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann am biadh, leithid seoclaid, silidh, reòiteag, tòsta, briosgaidean, bainne, sùgh, iogart, msaa., gheibhear polydextrose gu furasta nar daithead làitheil. Ach an e gu bheil fios agad air dha-rìribh? San artaigil seo, bheir sinn seachad fiosrachadh mionaideach mun nì seo.

A’ tòiseachadh leis an dòigh anns a bheil e a’ nochdadh, ’s e polydextrose aon phoilisaccharide air a dhèanamh suas de phoilimeirean glùcois ceangailte air thuaiream, mar as trice a’ toirt a-steach mu 10% de sorbitol agus 1% de dh’aigéad citreach. Ann an 1981, chaidh aontachadh leis an FDA sna SA, agus an uairsin sa Ghiblean 2013, chaidh a sheòrsachadh mar aon sheòrsa de shnàithleach soluble leis an FDA sna SA agus Slàinte Chanada. San fharsaingeachd, thathar ga chleachdadh gus siùcar, stalc agus geir a chur an àite leis gu bheil e ag obair gus an ìre de shnàithleach daithead ann am biadh a mheudachadh, agus calaraidhean agus susbaint geir a lughdachadh. A-nis, tha mi cinnteach gu bheil tuigse shoilleir agad mu thràth air polydextrose, aon mhilseadair fuadain ach beathachail nach àrdaich siùcar fala.

Feartan Polydextrose

Leis na feartan a leanas aig polydextrose: solubhail àrd ann an uisge fo theodhachd àrainneachd (80% solubhail ann an uisge), deagh sheasmhachd teirmeach (tha an structar glainneach aige gu h-èifeachdach a’ cuideachadh le casg a chuir air criostalachadh siùcair agus sruthadh fuar ann an siùcairean), binneas ìosal (dìreach 5% an taca ri sucralose), clàr-amais agus luchd glycemic ìosal (luachan GI ≤7 mar a chaidh aithris, Susbaint Calaraidhean de 1 kcal / g), agus neo-cariogenic, tha polydextrose freagarrach ann an wafers agus waffles airson diabetic.

A bharrachd air an sin, tha polydextrose na shnàithleach prebiotic soluble, oir is urrainn dha gnìomhachd a’ bhroinn a riaghladh, dùmhlachd lipid fala agus lughdachadh glùcois fala a dhèanamh àbhaisteach, pH a’ choloin a lùghdachadh agus buaidhean adhartach a thoirt air microflora a’ choloin.

Tagradh Polydextrose

Bathar bèicearachd: Aran, briosgaidean, uaiflean, cèicean, ceapairean, msaa.
Toraidhean bainne: Bainne, iogart, crathadh bainne, reòiteag, msaa.
Deochan: Deochan bog, deochan lùtha, sùghan, msaa.
Milseanachd: Seoclaid, Putanan, Silidhean, Candies, msaa.