Acesulfame K
Ro-ràdh Toraidh
'S e acesulfame potassium, ris an canar cuideachd acesulfame K (is e K an samhla airson potassium) no Ace K, ionad-siùcair gun chalaraidhean (milsearan fuadain) a th' ann an acesulfame potassium, a bhios gu tric air a mhargaidheachd fo na h-ainmean malairt Sunett agus Sweet One. Anns an Aonadh Eòrpach, tha e aithnichte fon àireamh E (còd cur-ris) E950.
Tha Acesulfame K 200 uair nas binne na sucrose (siùcar cumanta), cho milis ri aspartame, mu dhà thrian cho milis ri saccharin, agus aon trian cho milis ri sucralose. Coltach ri saccharin, tha blas beagan searbh às dèidh sin aige, gu h-àraidh aig dùmhlachdan àrda. Tha Kraft Foods air patent a thoirt seachad airson cleachdadh sodium ferulate gus blas às dèidh sin acesulfame fhalach. Bidh Acesulfame K gu tric air a mheasgachadh le milsearan eile (mar as trice sucralose no aspartame). Tha cliù air na measgachaidhean sin airson blas nas coltaiche ri sucrose a thoirt seachad far am bi gach milsear a’ falach blas às dèidh sin an fhear eile no a’ nochdadh buaidh sineirgisteach leis am bi am measgachadh nas binne na na co-phàirtean aige. Tha meud gràin nas lugha aig potasium acesulfame na sucrose, a’ leigeil leis na measgachaidhean aige le milsearan eile a bhith nas co-ionnan.
Eu-coltach ri aspartame, tha acesulfame K seasmhach fo theas, eadhon fo chumhachan meadhanach searbhagach no bunaiteach, a’ leigeil leis a bhith air a chleachdadh mar stuth-cuideachaidh bìdh ann am bèicearachd, no ann an toraidhean a dh’ fheumas beatha sgeilp fhada. Ged a tha beatha sgeilp seasmhach aig potasium acesulfame, faodaidh e mu dheireadh crìonadh gu acetoacetate, a tha puinnseanta ann an dòsan àrda. Ann an deochan gualaineach, tha e cha mhòr an-còmhnaidh air a chleachdadh còmhla ri milsearan eile, leithid aspartame no sucralose. Tha e cuideachd air a chleachdadh mar mhilsearan ann an crathadh pròtain agus toraidhean cungaidh-leigheis, gu sònraichte cungaidhean cagnaidh is leaghaidh, far am faod e na grìtheidean gnìomhach a dhèanamh nas blasda.
1. Barrachd air 10 bliadhna de eòlas le teisteanas ISO,
2. Factaraidh measgachadh blas is milsearan, Tianjia Own Brands,
3. Rannsachadh air Eòlas a’ Mhargaidh & Leantainn air Treandaichean,
4. Lìbhrigeadh is Brosnachadh Stoc ann an deagh àm air toraidhean teth a tha ag iarraidh,
5. Earbsach & Lean gu teann uallach a’ chùmhnant & seirbheis às dèidh reic,
6. Proifeasanta air Seirbheis Logistics Eadar-nàiseanta, sgrìobhainnean laghail & pròiseas sgrùdaidh treas-phàrtaidh.
